黑加仑花青素 — 补充仅2小时后，暗视力提升20%，让你夜间出行无忧

你知道花儿为什么千奇百艳，有各种各样的颜色吗？这跟花青素有关。它是一种天然的水溶性色素，广泛存在于植物体内，会随着植物细胞液的酸碱环境不同，而呈现不同的颜色。在酸性情况下，呈现红色，且酸性越强，颜色越红；在碱性情况下，呈现蓝色，碱性较强时，呈现蓝黑色；而在中性情况下，呈现紫色[1]。这种特性正是花儿能够展现色彩斑斓的奥秘所在。

甚至有的花儿在一天的不同时段，随着光照强度的变化，其颜色也会发生相应的改变。例如，芙蓉花在早晨时呈现白色或浅粉色，而到了中午则变为深红色。这同样是花青素在起作用，因为光照能够影响花瓣细胞内的pH值，进而改变花青素的显色效果。

紫衣甘蓝里富含花青素，研究人员用紫衣甘蓝榨汁，滴在不同PH值溶液中，呈现出不同的颜色[2]。

花青素这种随着酸碱环境变色的原理在食品和医药行业中得到广泛应用。例如，在食品加工中，花青素可作为天然食品着色剂，通过调节酸碱度来获得不同的颜色效果。在医药行业中，花青素可作为一种重要的指示剂，用于检测药物中的酸碱度，从而确保药品的质量和稳定性。

花青素的神奇之处远不止这些，它不仅是大自然的调色盘，还具备多种生物活性。花青素能够帮助植物抵御紫外线，对人体而言，则具有抗炎、抗氧化以及抗衰老等多种功效。特别值得一提的是，花青素对眼睛健康具有显著益处。通过前面的视频我们已经知道黑加仑花青素不仅可以促进视紫红质再生 ，提高光电转换效率，提升裸眼视力[3]；还能显著缓解睫状肌紧绷，对预防假性近视、缓解眼疲劳，以及降低青光眼风险都有积极作用[4]；同时，黑加仑花青素还能有效抑制眼轴增长，帮助预防近视及控制近视发展[5]。而且黑加仑花青素还可以直接穿越血房水屏障和血视网膜屏障，具备向眼睛高效集中的特性[6]。

此外，临床医学研究表明黑加仑花青素还有改善暗视力的作用[7]。实验中，研究人员观察了摄入0 mg（安慰剂组）、12.5 mg、25 mg和50 mg黑加仑花青素的健康受试者的暗适应情况。结果令人惊讶，与安慰剂组相比，摄入花青素的受试者表现出更好的夜视能力。

暗适应值是衡量眼睛从明亮环境过渡到黑暗环境中所需时间的关键指标，其数值越低表示适应速度越快。根据数据，安慰剂组的暗适应值为2.018，而摄入12.5 mg、25 mg、50 mg黑加仑花青素的受试者暗适应值分别降为2.004、1.980、1.923。这意味着，随着花青素剂量的增加，暗适应值降低，眼睛对黑暗环境的适应能力增强。

具体而言，当受试者摄入50 mg黑加仑花青素后，受试者的暗适应值由109.144流明降低到了83.753流明，改善了25.391流明（23.26%）。与未摄入花青素的安慰剂组（104.232流明）相比，其暗适应值改善了20.479流明（19.65%）。因此，在服用50 mg黑加仑花青素仅仅两小时后，受试者的夜视能力便提高了大约20%。

综上所述，黑加仑花青素能够有效改善夜视力，并且其效果与摄入剂量呈正相关。适量补充黑加仑花青素可以帮助我们在夜间或微光环境下看得更加清晰，这对于经常需要在夜间驾驶的人来说尤其有益。

参考文献：

[1]任信.探究花青素在酸碱溶液中的颜色变化[J].农村青少年科学探究, 2022(003):000.

[2] 肖婧.探究性实验设计:紫甘蓝花青素的提取及其酸碱指示剂应用[J].广东化工, 2019(6):3.DOI:CNKI:SUN:GDHG.0.2019-06-042.

[3] Matsumoto H., Nakamura Y., Tachibanaki S., Kawamura S., Hirayama M. Stimulatory effect of cyanidin 3-glycosides on the regeneration of rhodopsin. J. Agric. Food Chem. 2003;51:3560–3563. doi: 10.1021/jf034132y.

Matsumoto H., Kamm K.E., Stull J.T., Azuma H. Delphinidin-3-rutinoside relaxes the bovine ciliary smooth muscle [4] through activation of ETB receptor and NO/cGMP pathway. Exp. Eye Res. 2005;80:313–322. doi: 10.1016/j.exer.2004.10.002.

[5] Iida H., Nakamura Y., Matsumoto H., Takeuchi Y., Harano S., Ishihara M., Katsumi O. Effect of black-currant extract on negative lens-induced ocular growth in chicks. Ophthalmic Res. 2010;44:242–250. doi: 10.1159/000313559.

[6] Matsumoto H., Nakamura Y., Iida H., Ito K., Ohguro H. Comparative assessment of distribution of blackcurrant anthocyanins in rabbit and rat ocular tissues. Exp. Eye Res. 2006;83:348–356. doi: 10.1016/j.exer.2005.12.019.

[7] Nakaishi H., Matsumoto H., Tominaga S., Hirayama M. Effects of black currant anthocyanoside intake on dark adaptation and VDT work-induced transient refractive alteration in healthy humans. Altern. Med. Rev. 2000;5:553–562.